Le nate stanche.... al femminile

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il mio tiramisù alla crema di caffè

Lo so ci sono miolioni di ricette del tiramisù e molte riportano l'uso del mascarpone. A me il mascarpone non piace assolutamente.. Quindi quando ho voglia di una buona fettona di tiramisù lo faccio con crema al caffè. Mi dispiace non farvi vedere le foto, ma purtroppo no ne ho fatte mi dispiace.

Allora ecco gli ingredienti:

Un pacco di savoiardi (di solito uso i Vicenzovo)

caffè zuccherato q.b.

cacao amaro

scagliette di cioccolato o al latte o fondente

" di ciocco bianco

PEr la crema pasticcera:

4 tuorli d'uovo

3 cucchiai di farina 00

500 ml di latte

mezzo bicchiere di caffè 

7-8 cucchiai di zucchero

5 cucchiai belli pieni di panna montata

**********

Metto a riscaldare il latte con il mezzo bicchiere di caffè, nel frattempo in una ciotola, monto i rossi con lo zucchero, verso la farina, se il composto risulta un pò duro metto un pò di latte. Quando il latte riscalda, lo verso nella ciotola con le uova mesco lo il tutto in modo da farlo sciogliere per bene e riverso il composto nella pentola e procedere con l'addensamento della crema, appena iniziano i primi bollori spengo. Lascio raffreddare per bene.

Quando la crema è fredda aggiungo la panna e mescolo. 

A questo punto procedo con il creare il tiramisù. In una vaschettina, adagiare i savoiardi inzuppati nel caffè. Sopra di essi stendo metà crema e sopra mettere le scaglie di cioccolato al latte o fondente, ricopro con altri savoiardi inzuppati nel caffè e stendo il resto della crema. Sopra alla crema se ve ne rimane, stendere la panna, e sopra spolverate con il cacao. A sto punto decorare con ciuffetti di panna e cospargere le scagliette di cioccolato bianco..

Una goduria.

Se lo rifarò posterò le foto... Mentre appena farò il tiramisù classico inserirò anche quella ricetta.

PEr oggi vi saluto e ci vediamo al prossimo post.. baci a tutte

Cupcakes al tiramisù

Devo dire che sono estremamente deliziosi, uno tira l'altro. Qui in casa sono piaciuti a tutti... anche perchè a tutti piacciono queste creme e panna al sapore di caffè... ma comunque... Visto che oggi ho fatto il tiramisù ma non con la crema di mascarpone, perchè io e lei siamo nemiche, ma con crema pasticcera al caffè... (poi posterò la ricetta) e visto ke era rimasta un pò di crema mi son decisa a fare questi capcuke, che da tanto tempo avevo preso la ricettina e lasciata dentro il libro ad aspettare di essere riletta per poi essere fatta. Questa la presi in un sito, ke come al solito non ricordo, e mi dispiace non poter dire qual'è.

comunque ecco la ricetta:

Crema pasticcera al caffè

caffè zuccherato q.b.

240 farina 00

80 gr burro

280 gr zucchero semolato

1 pizzico di sale

1 cucchiaino lievito per dolci

2 uova

240 ml latte 

1 bustina di vanillina 

Procedere con lavorare il burro, il sale, la farina e il lievito con le fruste finché non risulterà un composto sbricioloso.

in un altra casseruola sbattere il latte con le uova e la vanillina.

Versare questo composto in quello fatto prima, lavorare ancora e versare nei pirottini.

Inf. a 190° per 20' circa

Una volta che saranno freddi, scavare con un coltellino il cupcake, bagnarlo all'interno con il caffè e riempire con la giusta quantità di crema oppure di panna aromatizzata al caffè. Bagnare anche il "cappellino" e ricoprire. Decorare con panna montata e cacao!

Boniiiiiiiiii troppo Boni!

i miei auguri di....

Visto che mi sa che non avrò tempo, vi auguro adesso una felice e serena Pasqua, a ciascuna di voi e alle vostre famiglie...

Buona pasqua!!

Agnellini Pasquali - Pasta Reale a caldo

Oggi voglio mostrarvi i miei agnellini pasquali... Questi sono i primi che ho realizzato.. Bhe come decorazione non è il massimo, la prossima volta cercherò di essere con la mano molto ferma per realizzare gli occhietti.. ma comunque, questa ricetta che io sono solita usare per fare la frutta martorana, io la trovo perfetta, non per essere modesta, ma solo per il fatto che per i il mio gusto è dolce al punto giusto e almeno i miei denti ogni volta non si ribellano alle cose troooooppo dolci. Di solito quelli che vendono in pasticceria dalle mie parti (perchè ogni zona della sicilia li fa a modo proprio, già ci sono differenze tra un paesino e l'altro della mia zona) sono esageratamente e non secherzo dolci e spesso e volentieri hanno solo sapore di cannella che io odio.. Per me la pasta reale deve sapere di mandorla, altrimenti che pasta reale o di mandorle è? bhè io sono contenta di queste dosi che uso per farla, perchè almeno quando me ne mangio un pezzettino sento solo il sapore della mandorla, certo questo viene aiutato anche dall'aroma, ma almeno sento la mandorla e non cannella...
Queste sono le dosi:
1kg di farina di mandorle di buona qualità, sperando che non v'intoppi troppo oleosa se nò addio..
800-900 gr di zucchero
250 ml di acqua
2 fiale di aroma di mandorle

Bisogna mettere in una pentola abbastanza capiente lo zucchero con l'acqua, accendere il fuoco e fare sciogliere per bene lo zucchero a fuoco lento... Appena inizia ad esserci il primo bollore, buttare giù la farina e aromatizzare. Iniziare a girare, girare, girare e girare, finchè il composto non si staccherà dalle pareti della pentola, tutto questo sempre a fuoco basso. Dopo di che girare ancora altri 5 minuti. Scendere dal fuoco e stendere il composto sopra una lastra di marmo che avete precedentemente o bagnato o spolverizzato con amido.. Mirraccomando non affondateci le mani, se no rischierete una bella ustione. appena inizia a intiepidirsi, iniziate a impastare con le mani, se vedete che l'impasto s'impiccicca o che magari si sgretola, bagnate le vostre delicate manine, senza essere delicate però con esso. Fatelo diventare liscio e omogeneo. 

Adesso si possono realizzare gli agnellini con l'apposito stampo, o chi magari è bravo/a nella manualità, farli a mano, anche se ci vorrebbe una eternità. Io con lo stampo da 100 gr, con queste dosi ho realizzato esattamente 20 agnellini, che ho ho dipinto, decorati con bandierine e nastrini vari, e messi in piccoli vassoietti con caramelle e ovetti di cioccolato. 

Spero che vi piace e se avete domande chiedete pure.

baci

Rose e Farfalla

Che dite... Vi piace????? 

Questa nail art, l'ho eseguita per un concorso su youtube!

Qui il video

Baci!

TAG: PRIMAVERA

Ho trovato Questo tag sul blog di Officina Del Make Up e quindi ho deciso di farlo anche io..

Iniziamo!!


Qual è l'ultimo acquisto che hai fatto? Un piumino per cipria e alcune lime

Quale sarà il tuo must have per la primavera/estate? infradito

Unghie lunghe o corte? lunghe

Rossetto o Gloss? dipende, preferisco un rossetto che sia mat e nude!

Stivali o sandali? tutte e due

Abbronzatura sì o abbronzatura no? si, ma senza esagerazione, anche perchè io col sole non vado tanto d'accordo, dopo inizio a sentirmi male

Profumo o acqua profumata? Qualsiasi profumo che sa di "mora e muschio", oppure qualcosa che ricordi quelle fragranze molto etniche e non troppo pesanti, visto che il rpofumo troppo forte mi fa abbassare la pressione...

Stai già pensando alle vacanze estive? Si, ci penso da quando sono nata

Occhi o labbra in primo piano? Occhi e ancora occhi

Hai già mangiato il primo gelato della stagione? Siiiiiiii, proprio ieri!

Borsa che mediti di acquistare? Non ho una preferenza, l'importante è che sia capiente

Terra o Blush? Blush pescato

Colore di ombretto preferito in questo momento? Difficile da dire, perchè non sono una che ha colori preferiti a momenti...

Palestra o dolce far niente? Palestra? ahahahahaha.... a parte gli scherzi mi piacerebbe fare danza del ventre però!

Ombretti mat o shimmer? tutte e due

Shorts o Mini? se potessi una bella mini

Mascara nero o colorato? Nero ... più nero che si può!

Capelli lisci o ricci? lisci

Collana, bracciali o orecchini? Orecchini

Color block si o no? Naaaa

Su quale colore punterai? tutti

Make up colori pastello si o no? si

Giornata al mare o in montagna? Adoro il mare

Fondotinta in estate si o no? No, solo in certe occasioni

Vestitino lungo o corto? se potessi corto, ma mi piace anche lungo

Pizzo si, pizzo no? si

Vacanze con le amiche o con il ragazzo? sorvolo alla domanda

Parto con il minimo indispensabile o porto dietro mezza casa? con tutta la casa

Colletti mania sì o no? no

Pantaloni fiorati si o no? ahahahah noooooooooo


alla prossima baci